La gastronomía de Perú es una de las más variadas y exquisitas del mundo, tanto que en el libro «357 listas para entender cómo somos los peruanos» cuenta con hasta ¡491! platos típicos.
Hay de todo tipo ,desde dulces hasta picantes, pero según mi experiencia estos son los que recomiendo.
Pachamanca
Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de la sierra peruana. Su forma de preparar es bastante particular, todos sus ingredientes entran en cocción en piedras precalentadas colocadas en la tierra. Carne de cerdo, vaca, cuy y pollo, en conjunto con papas, camote, choclo, vainas y yuca son primordiales para una buena pachamanca.
Si pides en un restaurante uno de estos,¡No pidas segundo!
Rocoto Relleno
El más representativo de la cocina arequipeña. Los rocotos son rellenos de carne molida, guisantes y queso, aderezado con comino y perejil picado. Es tradicional de Arequipa.
¡Son deliciosos a la hora de comer, cenar y para todo momento, pero cuidado que a veces pican!
Tamales
Usado de plato de entrada en la mayoría de potajes peruanos. Preparado en base de maíz, es rellenado con carne de cerdo, res o pollo. También se le puede incluir pedazos de huevo duro, aceitunas y maní.
Son el entrante principal de la gastronomía peruana, a cualquier restaurante que vayas lo tendrán en la carta.¡Lo cual es perfecto porque son deliciosos!
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